Как придать салату чесночный вкус без неприятного запаха изо рта

Большинству людей нравится вкус чеснока, но немногие довольны стойким запахом, который он оставляет после себя. Когда дело доходит до салатов с чесноком, есть небольшая хитрость, которую можно использовать, чтобы лучше сохранять дыхание после еды. Просто возьмите половину зубчика свежего чеснока и натрите им внутреннюю часть сервировочной миски. Ингредиенты салата и заправка приобретут тонкие нотки чеснока, в отличие от более сильного вкуса, который возникает при непосредственном добавлении сырого чеснока в рецепты. Этот универсальный прием хорошо работает даже со всеми видами салатниц, от металлических до стеклянных.

Источником интенсивного аромата чеснока является аллииназа, фермент, который высвобождается при измельчении сырого чеснока. При употреблении чеснока аллииназа усваивается организмом и даже попадает в кровоток. Вот почему запахи после еды, богатой чесноком, настолько невыносимы, поскольку аллииназа буквально исходит из каждой поры. Заправляя салат только остатками зубчика чеснока, вы ограничиваете его усвоение организмом, а это, в свою очередь, ограничивает запах вашего тела после еды. Чтобы использовать этот трюк с чесноком, вам понадобится инструкция о том, как получить доступ к гвоздике.

Если вам кажется, что сырой чеснок вам неприятен, вы можете попробовать вместо него использовать его более мягкий родственник, слоновий чеснок. Этот лук Бробдингнага биологически имеет больше общего с луком-пореем, чем обычный чеснок, но при разрезании он все равно выделяет аллииназу. Вы найдете его вместе с остальными продуктами в супермаркетах и ​​специализированных магазинах. Если вы обеспокоены тем, что его размер сделает его громоздким, к счастью, слоновий чеснок приготовить так же просто, как и более мелкий чеснок.

Очистить чеснок не так уж и сложно, но сделать это аккуратно может быть немного сложнее. Для начала возьмите лампочку и покатайте ее по столу ладонью. Это ослабит гвоздику и облегчит ее удаление. Освободив одну из луковиц, возьмите большой кухонный нож и положите его поверх зубчика чеснока. Расположите лезвие так, чтобы плоская сторона находилась на одном уровне с зубчиком, и вдавите его в чеснок тыльной стороной ладони. Цель состоит в том, чтобы отделить кожицу гвоздики, не слишком сильно влияя на форму. Затем снимите кожицу и ножом удалите корень, который вы найдете на одном конце. Теперь вы можете разрезать зубчик пополам и натереть им салатницу, поскольку, разрезав чеснок, он высвобождает весь его волшебный вкус и аромат. Если вас все еще беспокоит запах, остающийся на посуде или даже на ваших руках, есть способ избавиться от этого.

После того, как вы насладитесь салатом, вы, возможно, задаетесь вопросом, как дезодорировать салатницу. Чесночный запах на контейнерах обычно можно устранить путем длительного замачивания. В этом случае наполните раковину теплой водой, добавьте моющее средство для посуды и погрузите посуду в мыльную воду. После очистки и полоскания проверьте, сохраняется ли запах из чаши. В этом случае посыпьте миску солью и снова потрите ее, так как абразивная текстура соли может ослабить частицы и уменьшить запахи.

Когда дело доходит до рук, пахнущих чесноком, лимон является мощным средством уменьшения запаха. В этом случае вы можете взять ломтик лимона и натереть им руки, прежде чем мыть их теплой водой с мылом. Этот трюк эффективен, потому что лимон действует как нейтрализатор аллииназы в чесноке. Что касается неприятного запаха изо рта, попробуйте выпить стакан воды, чтобы удалить остатки чеснока во рту. Для приятного запаха изо рта также полезно перекусить яблоком после еды с чесноком, а также пожевать пару листьев мяты.